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許多人的夢想，就是想要開間店，經營一家餐廳，自己當老闆圓夢。

然而，經營一家餐廳實非容易的事

一睜開眼，管銷、水電、人事、食材...各種費用就在眼前。

所以想要經營的好，能夠順利撐過一開始的三~五年，有許多事需要學習。

今日就行銷情報員TeamPlan觀察，位在中壢的「Rainbow papa」 有幾件事做的不錯，值得學習。

1. 產品定調明確：整間店的定位和氛圍和定調非常明確─這就是所謂的「主題定調」：把一間店的特色呈現

2. 運用巧思，擅於集客：推出10元咖啡加送手工餅乾！完全的物超所值

3. 擅於命名，為產品/活動/服務想個好名字：店內的蛋糕，叫做「甜點三天王」，叫做『香蕉卡士達』、『芋頭小姐』、『芒果先生』

   取個好名字，果然容易記又容易行銷。

4. 擅用口碑，媒體加持，擴散力更強：店家會收集各大大小小Blog，許多熱心的網友寫文的內容，店家也會分享到自己的FB或平台之中

 營造銷售熱絡之感，並有媒體報導，進而吸引更多喜好美食、甜點的食客前來探訪，成功打造正向循環。

5. 限量誠可貴，物稀價更高：每日限量推出某幾種口味的蛋糕，造成搶購風潮。限量的確會造成某種誘因，這次買不到，下次請早，或是僅推出這一次，錯過就沒有了。

深就人的心理，限量或稀少的感覺，拿到手後會感覺好像更高級了點，難買到所以更要去買。因此有些時候，也不妨來個限量商品吧！

PS:所謂的集客又稱募客、或稱聚客。這也是行銷環節中的一環，可稱為募客計劃、集客行銷，這也是百貨公司、大型賣場常用的手法，可嚐試的方法有哪些呢？

(1) 辦活動─變裝Party、早鳥活動、買一送一、美食週購物節、週年慶、節日檔.... 任何日子都可以找理由來辦活動。活動只是吸引客人上門的理由。

(2) 策略合作關係─透過同質或異質廠商合作，擴大客人知曉訊息的管道，例如台北世貿旅展和鄰近百貨公司結合宣傳。地點相近客群相同，雙方互相幫忙，相互宣傳。

(3) 虛擬通路擴散─將網路上無窮無止盡的人潮，導引至你的店內。利用網路24小時和無遠弗屆的力量，FB粉絲團、友好網站、免費貼文平台...一定要找到理由讓客人知道你。

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